中國菜 奈良町枸杞

身土不二
医食同源

歴史ある地から生み出す
伝統的で独創的な中国料理

Traditional and Creative Chinese Cuisine
from the Historic Land of Nara

枸杞 内観

Kuko naramachi

古くは約千三百年以上前の奈良時代。
中国に渡った遣唐使により伝えられたとされている、
奈良がルーツの食材があります。

豆腐、お茶、スパイス、薬草、野菜発酵技術、
蘇、味噌、しょうゆ、うどん、清酒、饅頭など
非常に多岐にわたります。

麻婆豆腐

当店の考え

Our Philosophy

今から1300年以上前の奈良時代。

中国、唐の都、長安にならって平城京がつくられました。
中国の文物や制度を学んで日本に持ち帰るなどの役目を担った遣唐使は、正倉院に納められている宝物だけでなく、中国の食文化も多数日本へと持ち込みました。

野菜発酵技術〈蘇(そ)・味噌・しょうゆ〉を始め、茶・うどん・清酒・まんじゅう・豆腐・スパイス・薬草〈胡椒・シナモンなど〉など、奈良にルーツを持つ食材は多岐渡ります。

古来より中国文化が伝承し、独自の発展を遂げた古都奈良において、枸杞式四川料理・広東料理を。

料理

Cuisine

奈良町から10分ほどの場所にある自然豊かな山間の場所に枸杞の畑はあります。
絶滅危惧種等の生態系を保全しながら環境保護に繋がる農産物の自家栽培に取り組んでいます。

私たちが 無農薬・化学肥料不使用 で栽培し育て収穫した大和伝統野菜と中国野菜は、
環境に配慮して栽培された農産物である 「ぺたきんの恵み」 ブランドの一つとして専門機関に認証をしていただいております。
「ぺたきんの恵み」認証を受けた農産物は、安心安全であるだけでなく、枸杞でご提供する農産物をお客様が召し上がることで間接的に、
生物多様性保全=環境保護に貢献できるという特徴がございます。

※環境に配慮した野菜作りを評価されて、2022年4月ミシュラングリーンスターを獲得しました。

午餐|ランチ

Lunch

ランチの一例

枸杞點心コース

皮から手作りの點心は、自家菜園の朝採り野菜を使用。
新鮮野菜の旨味と香り・食感を最大限生かすために
お客様がご来店される直前に包んでいます。

*麻婆豆冨・汁無し担担麺 別途追加可(事前の要予約)

ドリンクご注文の無いお客様につきまして、
お一人様につきサービス料10%申し受けいたします。

晚餐|ディナー

Dinner

ディナーの一例

枸杞季節のコース

四川・広東の融合・七十二候に基づいたコース構成。
スパイスや自家製発酵調味料を多用しています。
地産地消と自家菜園で育て当日収穫した
大和伝統野菜・中国野菜をふんだんに使用。

ドリンクご注文の無いお客様につきまして、
お一人様につきサービス料10%申し受けいたします。

飲み物

Drink

中国茶からはじまり、様々なドリンクをご用意させて頂いております。
詳細は、以下よりご覧くださいませ。

お店について

About the store

古くは約千三百年以上前の奈良時代。
中国に渡った遣唐使により伝えられたとされている、
奈良がルーツの食材があります。

豆腐、お茶、スパイス、薬草、野菜発酵技術、
蘇、味噌、しょうゆ、うどん、清酒、饅頭など
非常に多岐にわたります。

ご予約方法

How to make reservations

ご予約の前に、
留意点を必ずご確認ください

※大切なお知らせがございます、こちらご了承の上でご予約くださいませ。

<注>シェフェスタ参加に伴い、11/1〜4までお休み頂戴いたします。    詳しくはHPご参照くださいませ。 http://nara-foodfestival.jp/

※11月〜12月までディナーは上海蟹のご提供がございます。

上海蟹が苦手な方のご予約はご遠慮下さい。

上海蟹の価格高騰によりお一人様20,000円〜となります。

予めご容赦下さいませ。

毎月1日 21時に次月のご予約を受付させていただきます。

2月のご予約のみ1月2日21時に受付とさせていただきます。
※例:4月のご予約→3月1日(火)夜21時より受付

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  • メールアドレス

※メールアドレスのお問い合わせのみ、誠に申し訳ございませんが5日を経過いたしましてもこちらから返信ない場合はご予約不可と判断下さい。
事前に『naramachi.kuko@gmail.com』の受信設定をお願い致します。

予めお問い合わせの際は下記記載のご協力お願いいたします。

お名前、ご携帯番号
人数・ディナー or ランチ
第三希望までのご希望日(ご希望時間の受付不可・いつでも可も不可)
追加のご注文※ランチのみ(汁無し担担麺 1,000円or麻婆豆冨 1,300円)
アレルギー内容(過度なものは対応不可)
※申し訳ございませんが、苦手食材は対応出来ません。

上記記載不備の場合ご予約受付不可となります。
※TEL・ご来店時の予約は受付けておりません。

MICHELIN 2022